¿Mapache al plato? La insólita solución alemana ante una plaga
04 de Noviembre de 2026 Francisco González
Con más de 1,3 millones de mapaches y una población que sigue creciendo, Alemania encontró una particular forma de enfrentar la expansión de esta especie invasora: llevar su carne a las mesas. En ciudades como Weimar, algunos restaurantes ya ofrecen platos preparados con mapache, mientras cazadores organizan talleres para enseñar a cocinarlo.
La iniciativa busca aprovechar los ejemplares cazados para controlar su población y reducir el impacto que generan sobre la fauna local. Aunque la propuesta puede parecer extraña, los comensales han destacado su sabor. Eso sí, su preparación requiere cocciones prolongadas y controles sanitarios obligatorios para descartar parásitos.
¿Probarías un platito de mapache?
