Nuevas investigaciones científicas han demostrado que el chocolate, especialmente el negro y con alto contenido de cacao, no solo es un placer para el paladar, sino también un estímulo para el cerebro. Estudios publicados en revistas como Scientific Reports y Frontiers in Nutrition destacan que los flavanoles presentes en el cacao pueden aumentar la oxigenación en zonas clave del cerebro, mejorando la memoria, la concentración y la agilidad mental.
Sin embargo, los expertos advierten que no cualquier chocolate sirve: los beneficios están asociados principalmente a las variedades oscuras, con un alto porcentaje de cacao y bajo contenido de azúcar. Las versiones más procesadas o con leche contienen menos compuestos activos y podrían incluso contrarrestar los efectos positivos.
Assorted chocolate bar and chunks, background. Flat lay with a multitude of chocolate kinds. Delicious cocoa dessert. Baking chocolate collection.