¡Increíble! Bueno, no tanto, considerando lo rica y versátil que es. La palta es uno de los infaltables al momento de preparar una comida rica, una oncecita o su desayuno y eso queda comprobado tras una reciente investigación, donde apuntan a que en nuestro país se consumiría nada menos que 8 kilos de palta por persona al año.
Según lo que señalan desde la agencia iQonsulting, los niveles de consumo de palta estarían en un peak histórico, pasando así de los 2 kilos de palta anual que se consumía por allá en los 2000 a un 8,2 kilos en 2023, aumentando así en un 400%, Incluso, el aumento fue tal que en 2019 era de tan sólo 4,3 por persona de manera anual.
José Gabriel Correa, presidente del Comité de Paltas Chile, comenta sobre el aumento del consumo de este alimento, “La alta demanda por esta fruta ha convertido al mercado nacional en uno tanto o más competitivo que otros países, lo que incluso ha motivado a muchos productores nacionales a volcarse derechamente por abastecer el consumo doméstico“. Es más, agrega que, a pesar de que siempre ha tenido un tremendo rol protagónico en nuestra alimentación, “es uno de los productos que más se destina al mercado local como porcentaje de su producción, hoy el 53% de todo lo producido se queda en el país, siendo quizás una característica única en el ámbito agrícola”.
