QUÉ SE LE ECHA A LA OLLA: CALDO DE PATA

El No-tricionista esta con la caña asi que propuso una receta levanta muertos infalible, un rico caldito de pata, ñam ñam

Ingredientes:

1 pata de vaca
3 dientes de ajo
1 taza de sémola
1 pimentón
1 cebolla
1 zanahoria rallada finamente
orégano
sal
merkén
cilantro
aceite

Preparación:

Comencemos lavando esa pata hasta dejarla reluciente, luego, colócala en una olla a presión. Pero aquí viene el toque mágico: agrega el pimentón, no solo cortado, ¡sino partido a la mitad! ¿A qué sabe la mitad de un pimentón? Descúbrelo dejando que se cueza a fuego lento durante 30 minutos junto con unos cuantos dientes de ajo.

Ahora, en una danza de sabores en una sartén aparte, deja que la cebolla y el resto del pimentón se frían. ¡El aroma que se desprende es una oda a la cocina! Agrega orégano para darle el toque de frescura y cuando esté todo bien doradito, incorpora la sémola y déjala bailar en la sartén unos minutos. Luego, ese baile de sabores lo llevamos a la olla, donde nuestra pata ya ha estado disfrutando de su spa culinario. ¡Salpica un poco de sal, ralladura de zanahoria y un toquecito de merkén para despertar ese colorcito especial! Y deja que la fiesta siga en la olla durante unos minutos más.

Ahora viene el show principal: saca la pata de la olla y córtala en pedacitos suculentos. Sirve generosas porciones de caldo caliente en platos bonitos y acompaña con esos pedacitos de pata. ¡No olvides la guinda del pastel, que en este caso es el cilantro para darle frescura y aroma!