QUE SE LE ECHA A LA OLLA: Lengua Mechada
24 de Octubre de 2023 bgonzalez
Que rico el NO-tricionista nos trajo una de sus recetas mas premiadas a travez de su carrera profesional como maestro culinario, hoy en Tumba La Casa tenemos ¡Lengua Mechada!
Ingredientes:
Cómo hacer Lengua mechada:
En una fuente grande introducimos la lengua con los dos litros de agua y la dejamos durante 15 minutos, pasado ese tiempo la sacamos y la pelamos sacando toda la piel.
Posteriormente la mechamos con el tocino en tiras, los ajos, la pimienta negra, los clavos y la canela en rama. Una vez mechada la doramos con la manteca. Le añadimos la cebolla, el perejil, pimienta, azafrán machacado, tomillo, laurel, el vino seco y un poco de agua.
Lo servímos con la salsa colada y caliente pero la lengua la servímos fría.
Para acopañar a este plato podemos poner unas papas fritas cortadas en cuadritos.