Hoy en el Tumba La Casa el No-tricionista se hace nuevamente presente con una rica receta de pollo frito, pa´ chuparse los dedos mis xanes.
INGREDIENTES
1 pollo completo cortado en piezas y limpio.
2 tazas de harina de trigo
1 taza de pan rallado
1 huevo
1/2 taza de leche
Ajo en polvo.
1 limón opcional
Pimienta negra molida
Aceite de sabor neutro canola, girasol o similar
Preparación
Comenzamos con una marinada, para que la carne tome más sabor. Para prepararla, solo hay que meter las piezas en un recipiente con el jugo del limón exprimido, pimienta, sal y ajo en polvo.
Hay que dejar marinando más o menos 30 minutos para que se impregne todo en la carne
Luego dejamos por dos horas el pollo marinado en el refrigerador
Podemos aprovechar para ir alistando los demás ingredientes. En un plato o recipiente ancho, vamos a mezclar el pan y la harina con un toque de sal y pimienta. Así, vamos a dejar el polvo listo para cubrir las piezas de pollo antes de freírlas.
En otro bol, vamos a hacer una mezcla con el huevo y la leche. Por aquí pasaremos el pollo antes de meterlo en el polvo de harina y pan.
Una vez pasado el tiempo de la marinada, lo siguiente será freír el pollo. Para esto, vamos a utilizar un sartén para calentar el aceite.
Los pedazos de pollo solo deben introducirse en el aceite una vez que este esté caliente. Antes de meterlos a freír, vamos a pasar cada pieza por la mezcla de huevo y leche, de manera que toda su superficie quede bien impregnada, y luego por el plato con la mezcla de harina, para que esta se pegue a la superficie mojada del pollo.
Hay que rotar o voltear bien la pieza al momento de pasarla por la harina, de manera que esta se adhiera por todas partes.
Ahora sí, a sumergir en el aceite caliente a cada pieza que haya pasado por el proceso anterior. Como la idea tampoco es quemarse, si el aceite empieza a saltar, podemos bajar el fuego ligeramente, pero no tanto como para que el aceite deje de estar caliente.
Hay que prestar atención a que las piezas no se peguen entre ellas mientras se fríen.
¡Esperamos a que tomen color doradito y a comer mis xanes!
