Científicos exploran el sabor de los gusanos para incluirlos en comidas

¿Te gustaría agregarle sabor a tu comida con gusanos? Una pregunta que podría dejarte pensado y más porque aquí en Chile no es para nada común comer este tipo de preparaciones. Aquí en Carolina.cl te contamos que Hee Cho y Hyeyoung Park, dos científicos de una universidad de Corea del Sur, presentaron un saborizante carnoso de gusano de la harina.

Tal como acabas de leer, estos investigadores aseguran que esta podría ser una buena respuesta a las demandas dietéticas y que podría beneficiar tanto a la población mundial como a los efectos de la crisis climática. “Es necesario explorar nuevos materiales alimentarios y/o desarrollar nuevos productos alimenticios porque los recursos se están agotando”, fueron las palabras de Cho durante una rueda de prensa, agregando que “los insectos son verdaderamente ecológicos y más eficientes en comparación con el ganado típico”.

Si bien a muchos piensan que esto es una locura, tomando en cuenta la apariencia física de los gusanos, esta investigación fue centrada en las posibilidades de sabor que son asociadas con el polvo de gusano de la harina.

Al cocinarlos, los insectos podrían ser mucho más atractivos para comer, señalando que las personas que buscan reducir el consumo de carne podrían utilizar en su reemplazo aditivos de gusanos de la harina, satisfaciendo así sus antojos de carne.

¿Te animarías a probar un plato condimentado con gusanos?